Размер:
A A A
Цвет: C C C
Изображения Вкл. Выкл.
Обычная версия сайта

Федеральный исследовательский центр 
«Красноярский научный центр
Сибирского отделения Российской академии наук»

РАЗРАБОТКИ И УСЛУГИ

 Федеральный исследовательский центр  «Красноярский научный центр  Сибирского отделения Российской академии наук»

Федеральный исследовательский центр 
«Красноярский научный центр
Сибирского отделения Российской академии наук»

РАЗРАБОТКИ И УСЛУГИ

Массовое производство мобильных миниатюрных ультразвуковых и СВЧ установок для переработки природного пищевого сырья

Производство мобильных мини СВЧ установок для переработки природного растительного сырья. Позволяют получать натуральную пищевую продукцию с высокой биологической активностью из ягод, фруктов, овощей, грибов, культивируемых и дикорастущих растений.
Подразделение
СКТБ "Наука" ФИЦ КНЦ СО РАН
Стадия проекта
Технологическая готовность
Тематический кластер
Лесное хозяйство

Специалисты

Ольга Константиновна Пашенных

Ольга Константиновна Пашенных

ведущий инженер

СКТБ "Наука" ФИЦ КНЦ СО РАН

mastervip2010@mail.ru

+7(902)9400921

Краткое описание

Богатейшее кладовой питательных и целебных компонентов в рационе человека всегда была природа. Издревле народная традиционная медицина пользовала страждущих отварами, настоями, настойками, взварами (горечью, зельем), морсами, соками - извлечениями разного рода из растительного сырья.
В настоящее время появились тенденции в питании человека, профилактике и лечении отказ от химически синтезированных композиций при расширенном потреблении растительных комплексов.  Соки, нектары, морсы и другие напитки, распространенные на потребительском рынке, содержат консерванты, красители, ароматизаторы, загустители, что не позволяет назвать их в полной мере натуральными продуктами с природно-сбалансированным составом. Чаще всего традиционные методы и технологии переработки растительного сырья не раскрывают целлюлозную оболочку клеток. И человеческий организм также неспособен переварить (расщепить) целлюлозный каркас клетки. СВЧ-метод(МВЭ) обработки сырья обеспечивает практически полное раскрытие растительной клетки, что гарантирует биодоступность усвоения человеческим организмом всего природного комплекса компонентов клеточных структур.
Особенностью и достоинством технологии является возможность приготовления ягодных, фруктовых, овощных продуктов практически без потерь, без использования консервантов, ароматизаторов, красителей. По этой технологии изготавливаются ягодные соки, экстракты и другие полезные продукты - пасты, пюре из сырья различной морфологии и состава при гарантированной экологической его чистоте.

Области практического применения

Новые продукты питания с повышенной биологической активностью для населения

Полное описание


Поделиться:


Наверх
Федеральный исследовательский центр «Красноярский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук»
РоссияКрасноярскКрасноярский край660036, г. Красноярск, ул. Академгородок, 50
+7 (391) 243-45-12fic@ksc.krasn.ru55.99178392.765381