Размер:
A A A
Цвет: C C C
Изображения Вкл. Выкл.
Обычная версия сайта
Логин
Пароль

Федеральный исследовательский центр 
«Красноярский научный центр
Сибирского отделения Российской академии наук»

РАЗРАБОТКИ И УСЛУГИ

 Федеральный исследовательский центр  «Красноярский научный центр  Сибирского отделения Российской академии наук»

Федеральный исследовательский центр 
«Красноярский научный центр
Сибирского отделения Российской академии наук»

РАЗРАБОТКИ И УСЛУГИ

Способ производства пряников

Обогащение пряников растительными волокнами и минеральными веществами.
Подразделение
Научно-исследовательский институт сельского хозяйства и экологии Арктики
Стадия проекта
Технологическая готовность
Тематический кластер
Кондитерская промышленность

Специалисты

Кисвай Надежда Ивановна

Кисвай Надежда Ивановна

технолог ООО «МИП «ТаймырБиоРесурс»

Научно-исследовательский институт сельского хозяйства и экологии Арктики

priemnay@arctica.krasn.ru

8(3919)468682

Тюпкина Галина Ивановна

Тюпкина Галина Ивановна

с.н.с. группы переработки биологического сырья и экономики, к.т.н НИИСХ и ЭА ФКНЦ СО РАН

Научно-исследовательский институт сельского хозяйства и экологии Арктики

priemnay@arctica.krasn.ru

8(3919)468682

Краткое описание

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства пряников функционального назначения с использованием добавок растительного происхождения. Технический результат достигается тем, что в способ приготовления пряников дополнительно вводят растительную добавку, состоящую из надземной части кипрея или листа черники, или листа брусники, или плодов черники, или плодов брусники, или плодов рябины, высушенную с применением инфракрасного излучения.

Области практического применения

Кондитерская промышленность

Поделиться:


Наверх