Краткое описание

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для производства пряников функционального назначения с использованием добавок растительного происхождения. Технический результат достигается тем, что в способ приготовления пряников дополнительно вводят растительную добавку, состоящую из надземной части кипрея или листа черники, или листа брусники, или плодов черники, или плодов брусники, или плодов рябины, высушенную с применением инфракрасного излучения.